Prof. Dr. BİLAL BİLGİN NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Prof. Dr. BİLAL BİLGİN

T: (0282) 250 2160

M bbilgin@nku.edu.tr

W bbilgin.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİОİ
Öğrenim Yılları: 1996
Tez:
Yüksek Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:
Öğrenim Yılları: 1989-1992
Tez: Mandıra şartlarında requefort peyniri yapımı üzerine araştırmalar (1992)
Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:TARIM ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
Öğrenim Yılları: 1985-1989
Tez:
Yabancı Dil Bilgileri
İngilizce:Orta
Akademik Görevler
Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2011-
Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2010-
Yrd. Doç. Dr.
İdari Görevler
Üniversite Dışı İş Deneyimi
İmalat Mühendisi TEKBİR GIDA SANAYİ A.Ş. 1991-1994
İmalat Mühendisi ABACOIOĞLU SÜT ÜRÜNLERİ A.Ş. 1989-1991
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Süt Teknolojisi
Gıda Teknolojileri
Gıda Mikrobiyolojisi
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. BİLGİN B., Kus H., PALABIYIK İ., KAPTAN B., Evaluation of human origin Lactobacillus isolates for the production of probiotic fermented milk, Biointerface Research in Applied Chemistry, vol. 6, pp. 1351-1355, 2016.
Özgün Makale Erişim Linki
2. BİLGİN B., KAPTAN B., A study on microbiological and physicochemical properties of homemade and small scale dairy plant buffalo milk yoghurts, International Journal of Pharmaceutical Research & Allied Sciences, vol. 3, pp. 29-36, 2016.
Özgün Makale Erişim Linki
3. BİLGİN B., Makarnacı N., PALABIYIK İ., THE EFFECT OF DIFFERENT COOKING PROCESS ON MICROBIOLOGICAL QUALITY OF KOKOREC, International Journal of Research in Engineering and Technology, vol. 5, pp. 6-8, 2016.
Özgün Makale Erişim Linki
4. Bilgin B. ., A. M., Assessment of novel human origin Lactobacillus isolates for the manufacture of probiotic yoghurt-like product, MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL, vol. 65, pp. 65-69, 2010.
Özgün Makale SSCI
5. Taga O. ., B. B., Determination of 107 Pesticide Residues in Citrus Fruits by Gas Chromatography/Mass Spectrometry, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 22, pp. 2367-2374, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
6. Bilgin B., Milk technological properties and fermentation products of human origin Lactobacillus rhamnosus IF3 and L. paracasei ssp. paracasei IF10 as single culture, MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL, vol. 65, pp. 187-189, 2010.
Özgün Makale SSCI
7. Yavas E., B. B., Effect of Calcium Lactate, Sodium Diacetate and Sodium Chloride Mixture on the Microbiological, Chemical and Sensory Properties of Chicken Nuggets Stored in Refrigeration and under Modified Atmospheres, International Journal of Poultry Science, vol. 9, pp. 66-71, 2010.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
8. Bilgin B. ., A. S. S. ., T. O. ., V. M., Determination of Pesticide Residues of Organic Wheat Flours and Some Quality Criteria of Breads, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 21, pp. 5328-5336, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
9. Kaptan B. ., K. S. ., B. B., Influence of Adjunct Cultures of Lactobacillus spp. on Chemical, Microbiological and Sensory Properties of White Pickled Cheese, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 21, pp. 5199-5206, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
10. Şimşek O., T. İ., B. B., Endüstriyel Dondurma Üretiminde Farklı Stabilizatör Kullanımının Dondurma Kalitesine Etkisi, Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 3, pp. 55-63, 2006.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
11. Şimşek O., Ç. C., B. B., İstanbul İlinde İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları ve Bu Alışkanlıkları Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, Journal of Tekirdag AgriculturalFaculty, vol. 2, pp. 23-35, 2005.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
12. Arici M., B. B., S. O., O. C., Some characteristics of Lactobacillus isolates from infant faeces, Food Microbiology, vol. 21, pp. 19-24, 2004.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
13. Bilgin B. ., D. O. ., K. M., Functionality of bread made with pasteurized whey and/or buttermilk, ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, vol. 18, pp. 277-286, 1900.
Özgün Makale SSCI
14. Yilmaz I. ., B. B. ., O. B., Occurrence of vibrio and other pathogenic bacteria in Mytilus galloprovincialis and Venus gallina harvested from the Marmara Sea, TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, vol. 29, pp. 409-415, 1900.
Özgün Makale SSCI
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. Tasan M., B. B., G. Ü., D. A. Ş., Phytosterols as Functional Food Ingredients, Trakya Üniv. Tekirdağ, ss. 153-159, 2006.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
2. Alpaslan M., B. B., Süt yağı İle Bazı Bitkisel Yağ Karışımlarının Enzimatik İnteresterifikasyonu, Süt Teknolojisi, ss. 15-17, 1997.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
3. Şimşek O., K. Ş., B. B., U. F., İstanbul ve Tekirdağ da Satışa Sunulan Süt Tozlarının Bileşimi, Süt teknolojisi Dergisi, ss. 18-22, 1997.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
4. Kurultay Ş., B. B., Farklı Oranlarda Ayran Stabilizatörü İlavesiyle Hazırlanan Meyve Aromalı Ayranların Depolama Süresine Bağlı Olarak Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinde Meydana Gelen Değişmeler, Gıda ve Teknoloji, ss. 21-29, 1996.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
5. Şimşek O., B. B., Gıda Sanayinde kullanılan Laktik Asit Bakterilerinin Oluşturdukları Antibiyotiklerin Biyakimyasal ve Genetik Özellikleri, Standart, ss. 89-97, 1996.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
6. Şimşek O., Ö. Ö., B. B., Migrodalga ile Sütün Pastörizasyonu Üzerine Bir Araştırma, T.Ü.Tekirdağ Zir. Fak. Dergisi, ss. 83-86, 1994.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
7. Bilgin B., Ş. O., Mandıra Şartlarında Roquefort Peyniri Yapımı Üzerine Bir Araştırma, T.Ü.Tekirdağ Zir. Fak. Dergisi, ss. 107-110, 1993.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. BİLGİN B., KAPTAN B., ŞİMŞEK O., Contaminated Microbiota in Home-Made Available Buffalo Kaymak and Butter İn Tekirdağ, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
2. BİLGİN B., KAPTAN B., Contamination Sources in Traditional Dairy Products, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
3. ATEŞ C., BİLGİN B., ŞİMŞEK O., KAPTAN B., Determination of Changes in Microbial Load and Somatic Cell Count of Raw Milk Provited from Private Farms and traditional Manufacturers in Different Region of Turkey during a Year, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
4. ATEŞ C., BİLGİN B., ŞİMŞEK O., KAPTAN B., Determination of Changes in the Chemical Composition Cell Count of Raw Milk Provited from Private Farms and traditional Manufacturers in Different Region of Turkey during a Year, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
5. Kaptan B., B. B., S. T. G., The Effects of Various Dried Nuts Addition on the Chemical and Sensory Features of Buffalo Cream, 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
6. Kaptan B., B. B., B. G. S., The role of probiotics on treatment of allergic diseases, The First International Probiotics Prebiotics and Functional Food Congress, (11.04.2013-13.10.2013).
Özet bildiri
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. Kaptan B., B. B., Süt Ürünlerinde Spor Oluşturan Bakteriler, İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım Ve Gıda Kongresi (02.10.2013-04.10.2013).
Özet bildiri
2. Geçgel U., B. B., T. M., Çay Tohumlarının Bazı kimyasal Özellikleri, II. Geleneksel Gıdalar sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Tam metin bildiri
3. Çelikyurt G., A. M., B. B., Hatay Kırıkhan da Üretilen Sürk Peyniri Örneklerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri, Pamukkale Süt ve Süt ürünleri Sempozyumu (21.05.2009-23.05.2009).
Özet bildiri
4. Çelikyurt G., A. M., A. M., B. B., Sürk Peynirinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin PCR Yöntemiyle Tanımlanması, Pamukkale Süt ve Süt ürünleri Sempozyumu (21.05.2009-23.05.2009).
Özet bildiri
5. Tokuç K., D. M., A. M., B. B., Bebek Orijinli Lactobacillus spp Kullanarak Probiyotik Dondurma Üretimi ve Depolama Süresince Probiyotik Bakteri Canlılığı ile Diğer Bazı Özelliklerin Belirlenmesi, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
6. Bilgin B., M. N., Y. İ., Çiğ ve Farklı Metotlarla Pişirilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
7. Şayin S. T., B. B., Edirne İl Merkezindeki Hastanelerin Mutfak ve personel Hijyeninin belirlenmesi, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
8. Tağa Ö., B. B., Ege ve Akdeniz Bölgelerinde Yetiştirilen Narenciye ürünlerindeki Pestisit Kalıntı Düzeylerinin Belirlenmesi, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
9. Bilgin B., A. S. S., T. Ö., Organik Tarımla Elde Edilen Unların Pestisit içerikleri ve Bu Unlardan Üretilen Ekmeklerin Bazı Kalite Kriterlerinin BelirlenmesiÜzerine Bir Araştırma, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
10. Yavaş E., B. B., Piliç Etinden Üretilen Kaplamalı Ürünlerde Raf ömrü boyunca Meydana gelen Değişimler, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
11. Şimşek O., S. O., B. B., Isparta ve Çevresindeki Kıl Keçisi Sütlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri, Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri.
Tam metin bildiri
Editörlükler
1. International Journal of Development Research, Yayın Yeri: nternational Journal of Development Research Publisher (01.03.2011-).
Uluslararası Dergi Google Scholar, Thomson Reuters Erişim Linki
Ulusal Projeler
1. Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, İdendifikasyonu ve Antimikrobiyal aktivitelerinin Tespiti Üzerine Bir Araştırma, BAP, Araştırmacı.
2. Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin Süt Ürünlerinde Kültür Olarak Kullanılma İmkanları Üzerine Bir Araştırma, BAP, Yönetici.